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바로고와 함께하는 열혈분식

매장소개

바로고와 함께하는

'사장님'을 소개합니다.

ON AIR

지금은 라이브중입니다!


행복한 사람들이

만드는 라이브 분식

열혈분식


"바로고가 배달합니다!"


신사동에 맛있는 분식집

열혈분식을

바로고에서 찾아간 이유!


신사동 분식 맛집으로

이미 소문이 자자한

열혈분식 맛이 궁금궁금!

인기의 비결이 무엇인지

열혈분식의 사장님의 이야기를 들어봅니다.


바로고와 함께 하는 열혈분식

사장님 인터뷰

지금 시작합니다.


맛집으로 소문이 자자한

열혈분식에 인터뷰를 진행하게 되어

반갑습니다.

소개 먼저 부탁드려요~

안녕하세요.

열혈분식 신사점 총괄관리자 이용근이라고 합니다.

이렇게 인터뷰를 하게 되니 영광입니다.



이미 알고 계신 분들이 많지만

열혈분식 소개 부탁드립니다.

열혈분식 슬로건은

행복한 사람들이 만든느 라이브 분식 입니다.


열혈분식을 말 그대로

종합분식 전문점입니다.

떡볶이, 면류, 덮밥류 등을 판매하고 있습니다.


큰 관점에 본다면

열혈분식은 사람을 먼저 생각합니다.

만드는 사람이 행복해야

음식도 더 맛있어지고

그런 맛있는 음식을 먹는 고객님들까지

행복해지니까요^^



열혈분식을 찾아주시는

주 고객층은 어떤가요?

주 고객층은 20-30대 여성분들이십니다.

신사동, 이 주변의 특성상

20-30대 직장인분들이 많이 계세요.

주변 직장인들도 연령이 비슷하고 그래서

주로 20-30대라고 보시면 됩니다.

여성고객님들의 비율이 상대적으로 높지만

남성분들도 많이 찾아주십니다.

경쟁이 아주 심한 지역이기도 한데요,

열혈분식만의 단골 고객 관리법이 있을까요?

저희는 매달 다른 이벤트를 진행하며

고객님들의 성원에 보답하고 있습니다.

이번 7월과 8월에는

무더운 날씨가 계속되는 만큼

생맥주를 저렴한 가격으로 판매하는

이벤트를 진행하고 있어요.

그 외 다른 계절에도

그때그때 적소에 맞게 이벤트를 진행합니다.



늘 인기가 많은 열혈분식이지만

비수기, 성수기가 따로 있을까요?

성수기라고 하면 7월 8월, 방학시즌이라고 할 수 있어요.

특히 여름에는 주문량이 아주 증가합니다.

그리고 장마기간에도 주문량이 많아요.

상대적으로 11월부터 2월까지는 주문량이 줄어들지만

그래도 늘 바쁜 편입니다.



매장을 운영하시면서

가장 중요하게 생각하시는 부분이 있다면

어떤 부분일까요?

음식점에서 가장 중요한 것은

'맛'입니다.

기본적으로 가장 잘 지켜야 하는 것이

청결을 유지하며

맛있는 음식을 만드는 것입니다.


그리고 열혈분식의 슬로건

행복한 사람들이 만드는 라이브 음식

음식을 만드는 사람도

여기서 일하는 직원분들도

찾아주시는 고객님들도

모두 행복할 수 있는 공간이 되었으면 합니다.



열혈분식이 다른 브랜드와

차별화되는 점이 있을까요?

앞서 말씀드린 것처럼

저희의 슬로건에 모든 것을 표현하고 있어요.


본사의 마인드가

직원들의 행복을 우선으로 하고 있고

업계 최고 수준의 대우를 하기 위해 노력하고 있습니다.

그래서 직원들의 만족도가 높은 편입니다.


직원들이 행복해야

매장이 원활하게 돌아가고

음식도 맛있게 완성이 됩니다.

서비스의 질도 더욱 올라가게 되고

결과적으로 고객 만족도도 높아지게 됩니다.


요식업이 힘들고 어려운 일이예요.

하지만 대우는 그만큼 이루어지지 않는 것이

사회적 현실입니다.

열혈분식은 그런 인식을

조금씩 변화시키고

행복하게 일할 수 있는 곳으로 만들고자 합니다.



열혈분식 맛의 비결은 무엇인가요?

냉동으로 된 재료를 일반적으로 많이 사용하는데

저희는 식자재의 퀄리티에 많은 신경을 쓰고 있습니다.

무착색, 무항생제, 염산처리가 되지 않은 재료들을 쓰고 있습니다.

기본적으로 재료가 좋으면 음식 맛이 좋아질 수 밖에 없어요.


그리고 주문 즉시 조리가 시작됩니다.

라이드로 이루어지는 분식요리인 만큼

더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.



열혈분식 신사점의 가장 인기 메뉴가 무엇일까요?

열혈분식에서 가장 인기 메뉴는

대패삼겹국물떡볶이 입니다.

소스 자체가 본사에서 개발하여 그 맛을 검증하였고

향신료를 전혀 사용하지 않았어요.

캡사이신 같은 것은 전혀 들어가지 않은

천연재료만으로 매운맛을 낸 맛있는 떡볶이 입니다.


그리고 신사점을 오픈하면서

대패삼겹덮밥의 신메뉴가 개발되었습니다.

지금은 오로지 신사점에서만 드실 수 있고

앞으로 본사와의 메뉴 개발을 통해

열혈분식 전체에서 만나보실 수 있을 거예요.



배달을 시작하게 된 계기가 무엇인가요?

저희 열혈분식은

1호점 매장이 딜리버리 매장입니다.

20개 이상의 매장을 통해서

이미 배달에 대한 노하우를 많이 축적하고 있는 편입니다.

신사점 매장을 오픈하면서도

배달 중점의 상권을 찾으면서 오픈했습니다.



그렇다면 바로고와 함께 하시게 된

계기가 있을까요?

바로고는 이미 다른 가맹점에도 이용하고 있어요.

전반적인 평판이 좋고 만족도가 높아서

저희도 주저없이 바로고를 선택하게 되었습니다.


배달을 자체적으로 진행하려면

아무래도 고정비, 인력관리 등

신경써야 할 부분들이 많은데

바로고 배달대행을 함께하면

그런 부분에서 부담을 덜 수 있은 것 같아요.


무엇보다 강남지역은

바로고 본사에서 직접 관리를 하기 때문에

배달이 원활하게 돌아간다는점이 가장 맘에 들어요.



배달을 진행할 때

가장 신경쓰시는 부분이 있으신가요?

배달음식으로 대표되는

치킨, 피자 등과

배달의 측면에서 분식은 많이 다릅니다.


저희는 주문과 동시에 조리가 시작되고

완성되면 포장까지 완료하여 배달을 바로 진행해야

주문하신 음식을 최적의 상태에서 배달할 수 있어요.

배달이 늦어져서 면류가 불게 되면 먹을 수가 없기때문에

고객님의 컴플레인이 발생합니다.


신속한 배달

이 부분을 가장 신경쓰고 있습니다.

현재 배달을 수행하는

바로고에 바라는 점이 있으시다면?

바로고는 배달대행 중에서

메이저급 회사로 체계적인 시스템을 갖추고 있어요.

그리고 건의사항이 있을 때

피드백이 바로 있는 점도 좋습니다.


배달 인프라가 잘 구축되어 있어

원활한 배달이 이루어지는 점이

바로고를 선택한 이유고

앞으로도 더욱 탄력적으로 운행되었으면 합니다.



요식업 관련 창업을 꿈꾸는

예비 사장님들께 조언을 해주신다면?

경험이 없이 창업 예정이시면

프랜차이즈를 추천합니다.

열혈분식 신사점을 오픈하기 위해

준비해야 하는 부분을 체크하고

그 리스트를 보았더니

400여가지나 되었습니다.

그만큼 창업에는 철저한 준비가 필요합니다.


충분한 준비가 되지 않았다면

경쟁이 워낙 심한 요식업에서

살아남기 힘들 수 있어요.

그렇다면 열혈분식 창업을 꿈꾸는 분들께

조언을 하신다면?

열혈분식은

20개의 지점을 오픈하면서

맛과 시스템을 검증하며 성장해온 브랜드 입니다.

오랜 기간 동안 검증을 거친 만큼

노하우도 보유하고 있어요.


그리고 딜리버리 매장의 경우는

소규모 창업에 적합한 형태입니다.



앞으로 열혈분식 신사점의 계획이 궁금합니다.

열혈분식 신사점이

열혈분식 안에서 1등 매장이 되는 것이

계획이자 목표입니다.

그리고

잘 나가는 요식업체는 모두 모여있는

이곳 강남, 신사에서

분식하면 열혈분식이 딱! 생각나도록 만들고 싶습니다.

오늘 인터뷰에 응해주셔서 감사드립니다

앞으로 더욱 번창하는

열혈분식 신사점이 되길

응원하겠습니다.

네, 감사합니다.




행복한 사람들이 만드는

라이브 분식

열혈 분식


카페처럼 깔끔한 매장의

열혈분식 신사점

맛에 대한 자부심으로

행복한 사람들이 만드는

라이브 분식을 만드는

멋진 분과의 인터뷰

영광입니다~^,^


총괄매니저님의 바람처럼

분식=열혈분식

공식이 성립할 수 있도록

앞으로의 성장을 더욱 기대합니다.


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