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바로고와 함께하는 진짜루

매장소개

바로고와 함께하는

'사장님'을 소개합니다.

직장인들의 메카, 종로에 위치한 진짜루


진짜루


짜장면과 뜨끈한 짬뽕이 생각날 때

쾌적한 실내에서 기다림 없이 즐길 수 있는

직장인들의 메카, 종로에 위치한 맛집

진짜 맛있는 집,

진짜루

입니다 !



좋은 재료를 사용해 맛있는 음식을 선보이는

짜장면부터 볶음밥까지 다- 잘하는 집,

진짜루

의 이야기 궁금하신가요 ?



진짜루의 사장님을 소개합니다.



진짜루 종로점 사장님



진짜루


맛있는 중국음식을 선보이기 위해

매일 신선한 재료를 최우선으로 하는 진짜루 !

음식점이라면 '맛'은 1순위라는 사장님의 말에서

음식에 대한 자부심을 느낄 수 있었는데요.



중국요리 진짜루 사장님을

인터뷰하기 위해 매장 내부로 들어갑니다.


매장 내부는 넓고 쾌적했는데요 !

단체 인원이 오더라도 수용할 수 있는 규모,

깔끔하게 정돈되어 있는 매장 모습도 좋았습니다 +_+


. . . . .


진짜루 사장님의 인터뷰,

지금 시작합니다!



인터뷰 중인 사장님

안녕하세요. 바로고 입니다.

만나뵙게 되어 반갑습니다.

네, 안녕하세요.

찾아주셔서 감사합니다.



간단하게 매장소개 부탁드립니다.

저희 매장은 2012년 4월에 오픈했습니다.

맛있는 중국음식을 선보이기 위해

신선한 재료를 최우선으로 삼고 있습니다.



주요 고객은 어떤 분들이신가요?

매장 주변에 회사가 많고, 서울대학병원이 있습니다.

그래서 직장인분들이 많이 찾아주시고,

병원 직원분들은 물론 환자분들과 가족분들도 시켜드십니다.



사장님만의 단골고객 관리 비법이 궁금합니다!

음식점에서 가장 중요한 것은 맛있어야 한다는 것이에요.

찾아주시는 고객분들께 언제나 맛있는 음식을 선보이려고 노력하고,

단골고객 분들이 찾아주시면 친절하게 응대합니다.

저희는 기본을 잘 지키는 것으로 단골고객을 관리합니다.



매장 운영시 가장 중요하게 생각하시는 부분이 있으신가요?

저희 매장에서 가장 신경쓰는 것은

신선한 재료입니다.


특히 중국집에서 가장 많이

사용하는 양파는 국내산만 써요.

수입산과 가격 차이에서 부담이 있긴 하지만,

그만큼 맛있기 때문에 양파는 꼭 좋은걸 사용합니다.


호텔 출신 주방장님께서

맛있게 요리를 만들어주시기 때문에

기본적인 짜장면과 짬뽕은 물론,

다른 메뉴들도 맛있습니다.



배달시 가장 많이 나가는 메뉴가 있나요?

저희 진짜루를 대표하는 짜장과 짬뽕,

그리고 볶음밥과 탕수육이 가장 인기 메뉴입니다.



그렇다면 사장님께 추천하시는 메뉴가 있나요?

팔보채와 깐쇼새우를 추천합니다.

특히 깐쇼새우 같은 경우, 큰새우를 직접 다 손질해

정성을 들여 만들기 때문에 맛도 좋습니다!



배달 주문의 영업시간은 언제인가요?

배달 주문은 오전 10시 30분부터 21시까지 입니다.



배달대행을 계약하게 된 계기가 있으신가요?

배달원분들을 관리하는데 어려움

이 많았어요.

일부 배달원 중에는 무단결근하는 경우도 있었습니다.

날씨가 춥거나 비나 눈이 오면 더욱 그랬구요.

그런 경우에는 당일 매장 운영에 어려움이 많았습니다.


그 외에는

오토바이 사고

의 경우

대처하는 것도 힘들었어요.

사고 처리뿐만 아니라 보험료 할증,

오토바이 수리 등의 추가 문제도 있고요.


이런 많은 문제점 때문에

배달대행 업체를 처음 사용하게 되었습니다.



바로고 외에 배달대행을 사용해 보신적이 있으신가요?

아니요,

배달대행 업체를 써본 적이 없었어요.

다른 중국집들처럼 이전까지는 배달대행을 사용하는 것보다는

배달원을 고용하여 배달업무를 수행했습니다.


하지만 배달원을 직접 고용하고 관리하는 것에

힘들었던 점들이 많았습니다.

특히

라이더 관리에 어려움

이 많았고

고민하던 중에 ‘배달대행’을 이용하기로 했어요.


우선은 배달대행 업체들은

인터넷을 통해 검색

하고

처음에 두 곳 정도 선정하였는데

처음에 선정한 업체는 바로고는 아닌 타업체였습니다.



처음 바로고를 어떻게 알게 되셨나요?

타업체를 먼저 선정하여 배달대행을 이용하였는데,

한군데만으로는 모든 배달업무를 수행하기에는

벅찬 부분이 있었습니다.


처음에는 배달대행에도 업체마다

큰 차이가 있을것이라 생각하지 못하고,

배달업무의 서비스 퀄리티

를 중요하게 생각하지 않았습니다.


하지만 바로고를 만나고 난 후

바로고가 제공하는 서비스를 경험하게 되면서

‘배달대행’ 선정의 중요성

에 대해 알게 되었습니다.


현재는 타업체와의 계약을 종료하고

바로고만 이용하고 있습니다.



사장님이 꼽으시는 다른 배달대행과는 다른

바로고만의 매력은 무엇인가요?

특히

바로고 라이더 분들의 친절함

다른 곳과 비교할 수 없을 정도로 만족하고 있습니다.


고객 응대도 친절하게 잘 해주시지만,

특히 배달대행을 이용하면서

잘 모르는 점을


친절하게 잘 설명

해주셔서 믿고 사용할 수 있었습니다.



바로고를 이용하신 뒤,

주문량은 많아지고 있나요?

네, 평일에는 30~40건 정도 들어오는 편이고,

주말에는 200~300건 정도

들어옵니다.



바로고 라이더에 대해서는 어떻게 생각하시나요?

바로고 라이더는

배달 후에 더욱 믿음이 갑니다.


배달 후에, 손님들이 불만사항이

있으면 먼저 연락이 오거든요.


그 때 음식을 전달하는 라이더 분들의

태도에 대해서도 말씀 하시는데,

바로고 라이더 분들은 이런 불만사항 전화를


받아본 적이 한번도 없습니다.



바로고 라이더 분들과의 특별한 에피소드가 있을까요?

바로고에는

외국인 라이더분들

이 계시더라구요.

처음에는 배달업무에 외국인 라이더분들이 가능할까

라고 반신반의한 부분이 있었어요.


하지만 그건 제 편견이었어요.

외국인 라이더분들은 한국생활에 적응하고

여기서 생활하시면서 정말 열심히 사시는거 같아요.

어떤 일도 열심히 하려는 의지가 있고,

배달업무에서도 정말 열심히 성실하게

해주시더라고요.



제가 감동할 정도로 성실하게 해주셔서

정말 감사하게 생각하고 있습니다.



바로고 라이더와 상생 관계를 유지하는

사장님만의 비결이나 에피소드가 있나요?

비가 오는 날이면 수건을 걸어 놓아,

라이더 분들이 닦을 수 있게 준비합니다.


그 외에도 거스름 돈을 준비하거나

물을 마실 수 있게 물컵을 준비하죠.


최대한 신속하게 출발하실 수 있도록

매장 앞에서 물건을 전달해드립니다.


기본적인 것들이지만 최대한


라이더 분들을 배려하려고 노력

하는 편입니다.



매장 기준으로 어디까지 배달 가능한가요?

동서남북으로 설명드리면,

동쪽으로는 종로 6가, 창신동, 송인동 일부 지역,

서쪽으로는 삼정동, 제동, 계동,

남쪽으로는 종로2가에서 종로4가까지,

북쪽으로는 명륜동 1-2가, 혜화동, 성북동까지 배달합니다.



중식은 전속 라이더를 쓰는게 일반적인데,

어떻게 바로고를 사용하게 되었나요?

그릇 수거를 하지 않아도 되는

1회용 포장을 시작하면서

배달대행을 이용하기 시작했습니다.


그릇 수거에 대한 부담이 사라져

배달대행을 사용하는 것이 가능해진거죠.



1회 용기는 중국집에서 보통 잘 사용하지 않는데,

사용하게 된 계기가 있으신가요?

위생적인 부분이 가장 큽니다.

그릇을 수거하기 전 밖에서

방치되는 경우가 있어서 위생 관리에 좋지 않습니다.

고양이나 쥐들이 남은 음식을 먹기도 하거든요.


위생적인 부분을 고민하면서

포장을 위한 가격 부담이 있었지만

'기계'를 구비하고, 일회용기도 고급용으로

제작해 사용하고 있습니다.



위생을 위한, 안전한 1회용기 포장기계

1회 용기에 대한 고객들의 반응은 어떤가요?

중국집에서 1회용기를 쓰는 것이

조금 낯설긴 하지만,

위생적인 면에서

더 좋아하는 분들이 많으세요.


저희가 사용하는 용기는

전자렌지용으로 제작되어

실제로 전자렌지에서 사용이 가능합니다.


환경호르몬 검사까지 마친

식약청 인증 제품이니 안심하고 사용할 수 있죠.



짬뽕 같이 불기 쉬운 메뉴에 대한

대비는 어떻게 하시나요?

저희 만의 비법이 있습니다!

짬뽕면은 홀에서 드시는 용과

배달용을 구분해 사용합니다.


배달로 나가는 면은 더욱 찰지게 만들어

불지 않도록 저희 가게만의 비법을 사용합니다.



가장 맛있게 먹을 수 있는 시간대가 있나요?

보통 10시 30분부터 1시 30분까지

점심시간 피크타임이라

가장 주문이 많은 시간입니다.


1시 30분 이후는 여유가 있으니

그때 주문해 드시는 것이 여유 있습니다.




바로고 X 진짜루


전화

02-742-1341


주소

서울 종로구 율곡로 169

(서울 종로구 원남동 106-1)


영업시간

10:00 ~ 21:00


주문은 진짜루

배달은 바로고



"바로고 라이더가 배달합니다."

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