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바로고와 함께하는 보물섬

매장소개

보물섬
사장님
스토리


하남 맛집 '보물섬'을 알리게 된 계기는

배달이 결정적_!

하남 맛집 보물섬


수많은 떡볶이 브랜드
수많은 김밥 브랜드
그 중에 제대로 된 맛을 찾는 것이란
쉬운 일이 아닙니다_!

하지만 하남에 맛있는 김밥과 떡볶이로
오픈 1년만에 맛집으로 인기몰이 중인
'보물섬' 이 있습니다.



보물섬 컨셉의 인테리어


매장 앞에 위치한 놀이터에 있는
해적선에 착안하여
'보물섬'이라고 네이밍한
맛있고 건강한 먹거리를 제공하는
하남 맛집 '보물섬'


바로고가 직접 찾아갑니다_!




보물섬 배달은 바로고가 합니다.

오픈과 함께
바로고와 배달을 시작했다는
보물섬

천연육수만을 사용하여 만든
건강하게 만든 음식들로
아이들도 안심하고 먹을 수 있답니다.

배달을 시작하면서
#보물섬
이름을 더욱 알릴 수 있는 계기가 되었으며
매출 상승의 비결은 배달이라는
하남 맛집 보물섬


김밥&떡볶이의 맛있음을 유지하는 비결과

사장님만의 가게 운영 노하우를
바로고가 직접 들어봅니다_!

보물섬 사장님
지금 바로 만나볼까요?



보물섬 사장님


안녕하세요, 바로고입니다.
만나 뵙게 되어 반갑습니다.
먼저, 보물섬 소개 부탁드립니다.

네, 안녕하세요.
멀리까지 와주셔서 감사드립니다.
보물섬은 하남에 위치하고 있습니다.
해적이 찾아가는 보물섬 컨셉의 분식 전문점입니다.



보물섬을 컨셉으로 하신 특별한 이유가 있으신가요?

네, 앞에 보시면 큰 놀이터가 있어요.
놀이터 가운데 위치하고 있는 미끄럼틀이 큰 배 모양을 하고 있어서
이 근처 어린이들 사이에 해적선 놀이터, 배 놀이터 등으로 불린답니다.
그래서 제일 가까운 곳에 위치한 저희 분식집을
'보물섬'이라고 지었습니다.
기억하기에도 쉽고 위치를 설명하기에도 좋아요.



보물섬 매장 입구


보물섬을 찾는 주요 고객분들 연령대는 어떤가요?

주변에 입주한 젊은 엄마들이 주고객입니다.
유치원 다니거나 저학년의 학부모님들이 주로 많이 오십니다.
아이들이랑 같이 오시는 분들도 많고,
아이들이 어린이집, 유치원 등을 갔을 때 간단하게 한 끼 드시러 오시는 엄마들도 많아요.
여기 위치가 산책로를 따라서 길을 건너지 않고도 쉽게 올 수 있는 위치에 있다는 장점이 있어요.



보물섬 네이밍에 영감을 받은 놀이터의 해적선


보물섬을 믿고 찾는 이유


보물섬을 운영하시면서 가장 중요하게 생각하시는 부분들이 궁금합니다.

내가 돈 주고 안 사 먹을 음식은 팔지 않는다-라는
저 나름의 소신을 지키려고 합니다.
어떤 음식을 먹더라도 저희 보물섬만의 맛의 기준이 명확해야 합니다.

그리고 천연 육수로 만 맛을 내고 조미료를 사용하지 않는다는 원칙을 지키고 있습니다.
천연 육수만으로 맛을 내다보니 자극적이지 않고 담백하게 즐기실 수 있지만
경우에 따라 심심하게 느껴질 수도 있어요.
조미료는 늘 같은 맛이지만 천연재료만으로 육수를 낸다는 것은
때에 따라 맛이 달라질 수밖에 없는 어려움이 있어요.
예를 들어 계절에 따라 고추의 매운 정도가 다르기도 하고
같은 무, 파 등의 재료를 사용해도 농도가 조금 달라질 수도 있어요.
그런 부분을 꼼꼼하게 잘 챙겨서 일정한 맛의 육수를 유지한다는 것이
쉬운 일은 아니지만 처음부터 지금까지 천연 육수만으로 맛을 낸다는 원칙을 지키고 있습니다.
앞으로도 그럴 예정입니다.



사장님만의 맛을 유지하는 비결이 있으신가요?

한번 오신 손님들이 다시 찾을 수 있게 하는 단골 유지 방법이 아닐까 합니다.
저희가 김밥 메뉴가 아주 많은데요, 고객들이 질리지 않도록
새로운 레시피를 개발하여 정체되지 않고 활발히 메뉴 회전율을 높이기 위해 노력합니다.



보물섬 매장 외부/내부


보물섬을 찾아주시는 단골 고객 관리는 어떻게 하시나요?

특별한 방법은 없습니다.
자주 오는 손님들은 제가 매장에 있는 한
자연스럽게 대화를 하면서 편하게 다음에도 방문하실 수 있도록 하는 게
특별히 단골을 만들려고 애쓰는 거보다 더 좋다고 생각합니다
그리고 저도 아이를 키우고 있고 비슷한 연배의 고객분들이 많이 찾아주셔서
자연스럽게 대화 주제도 이어지고 공감대 형성도 잘 되는 거 같아요.



브런치 카페 분위기의 보물섬


더욱 맛있게 보물섬을 즐기자_!


가장 여유 있게 보물섬을 즐길 수 있는 시간대는 언제인가요?

오후 3시에서 5시 사이가 제일 한가한 시간입니다.
점심시간인 12시부터 1시 30분, 저녁은 5시부터 바빠져서 8시까지는 계속 바쁜 거 같아요.
저녁에는 9시까지도 주문이 꾸준히 주문이 들어옵니다.



인터뷰 중 모습


단체 주문량을 어떻게 되나요?

유치원이 주변에 많아서 단체 주문이 있는 편입니다.
정기적으로 주문을 하는 곳도 있어요.
대부분 단체 주문의 배달은 오전 일찍이라
바로 고 라이더 분들이 출근도 하기 전 시간입니다.
그럴 때는 제가 직접 배달을 가기도 합니다.

날씨가 좋은 날에는 직원들이 가끔 배달을 가기도 해요.
저희 매장 앞에 전기 자전거가 있거든요.
하지만 대부분의 배달을 바로고 라이더 분들께 콜을 부르고 있어요.



다양한 종류의 튀김


하남 맛 집, 보물섬 맛의 비결


김밥의 종류가 엄청 많은데요, 재료 준비가 힘드시겠어요.

김밥에 들어가는 모든 재료는 신중하게 선택하고 정성으로 준비합니다.
김밥에 잘 어울리는 쌀을 매번 동일하게 사용하고 있고
김밥 속 재료들은 모두 직접 손질하여 맛있는 김밥을 만들기 위해 언제나 노력합니다.



보물섬 김밥 제조 과정

레시피 개발은 직접 하시나요?

보물섬이 맛있는 김밥집으로 자리 잡게 된 1등 공신은 크래미와사비 김밥입니다.
독특하기도 하고 크래미와 와사비가 찰떡궁합으로 잘 어울려서 중독성 있는 김밥입니다.

그리고 저희 아이들이 직접 먹어보고 맛있다고 찍은 메뉴가
실제 매장에서 대박이 난 경우도 있었는데요,
돈까스새우튀김김밥, 크랜베리치즈김밥이 그 예입니다.
어린이들은 거짓말을 못하다고 하잖아요.
우리 아이들이 맛있다고 한 메뉴들은 다른 아이들도 모두 맛있게 잘 먹더라고요.



보기만해도 맛있어 보이는 보물섬의 김밥


김밥도 인기가 많지만 떡볶이가 특히 인기가 많더라고요?
그리고 매장에서 튀김을 직접 고를 수 있는 것도 인상적이네요.

저희는 쌀떡만을 고집하고 보물섬만의 레시피로 떡볶이를 만들고 있습니다.
당연히 천연 육수만을 사용하여 자극적이지 않고 매운 정도도 적당하여
아이들도 같이 맛있게 먹을 수 있습니다.

배달로도 떡볶이는 주문량이 아주 많습니다.
김밥이랑 잘 어울리기도 하고요, 사이드로 순대, 튀김 등도 같이 많이 주문하십니다.

튀김은 매장에서 뷔페 형식으로 원하는 튀김을 직접 고르실 수 있고요,
깨끗한 기름을 사용하여 바삭하고 고소한 튀김을 제대로 즐기실 수 있습니다.



천연육수로만 만든 떡볶이


바로고 x 보물섬, 그 시작


처음 바로고와 배달대행을 시작하게 된 계기는 무엇인가요?

지역 특성상 배달 인력을 구하는 것이 쉽지 않습니다.
배달 직원을 쓰는 것은 무리라는 판단에
배달대행을 사용하기로 했습니다.
바로고 사무실이 근처에 있어서 전화번호를 받고, 시작하게 되었습니다.

저희 보물섬은 2017년 5월에 오픈하였는데요,
매장이 조금 안정되고 7월부터 배달을 시작했습니다.



그럼 처음부터 바로고와 지금까지 하고 계신데요,
바로고를 선택한 특별한 이유가 있으신가요?

바로고와 같이 일하게 된 계기는
지사 사장님께서 인상이 너무 좋았어요.
대화를 하다 보면 그 사람의 성격이나 인품이 보이잖아요.
지사 사장님께 배달대행 상담을 받아보니
저희가 믿고 함께 일할 수 있는 곳이라 생각했습니다.

그리고 라이더 분들도 친절하시고 서비스 마인드가 좋았습니다.
저희를 대신해서 고객님들께 배달하는 만큼
걱정되는 부분들이 많았는데 바로고로 인해 걱정을 덜 수 있게 되었습니다.



인터뷰 중 모습


보물섬의 배달 노하우


배달 주문이 주로 이루어지는 경로는 전화/앱 중 비중이 어떻게 되시나요?
한 달 평균 주문량도 궁금합니다.

배달은 주로 전화로 이루어지는데요, 배달의 60% 정도는 전화주문입니다.
그 외 배당 중개 앱이나 하남 지역 내 안내 책자 등을 통해 주문을 받고 있습니다.
아직은 홀의 비중이 더 높은 편인데요, 배달은 전체의 30% 정도 됩니다.
꾸준히 홍보를 진행하고 있고, 처음보다 점점 배달 주문이 늘어나고 있어요.
지금은 월 800건 정도 되고요, 앞으로 배달 주문이 더 많아질 거라 예상하고 있어요.



배달을 진행하실 때 특별히 신경 쓰시는 부분이 있으신가요?

분식의 특성상 식으면 맛이 덜하기 때문에
식지 않고 조리가 된 뜨거운 상태로 배달하기 위해 노력합니다.
가끔 라이더 분들과 시간이 맞지 않아 음식이 식으면
다시 만들어서 포장하여 따뜻한 음식을 드실 수 있도록 하고 있어요.



주변 가게들에게 바로고를 소개해주신 적도 있으신가요?

주변 가게들에게 많은 소개를 하고 있습니다.
저희 매장 앞에 있는 반찬 가게에도 추천하고.
근처에 친한 고깃집이 있는데 배달을 추천했더니.
배달 전용 메뉴를 개발하고 있다고 합니다.



보물섬 사장님 인터뷰


보물섬의 배달, 바로고에 맡겨주세요_!


사장님과 라이더의 상생 유지 비결이 있으신가요?

함께 일을 하는 만큼 이해하고 배려하는 것이 중요하다고 생각합니다.
특히 눈 오는 날은 피가 마른다고 할 정도로
주문량은 너무 많고 배달이 지연되기 마련인데요,
라이더 분들께서 더 신경 써서 배달해주셔서 정말 감사했어요.

저희 매장 직원이 아니다 보니 부탁하기 힘들어서 말 못한 부분들도 있는데
어떻게 필요한 부분을 먼저 아시고 일처리를 해주시니 믿고 일할 수 있습니다.
이런 부분에서 신뢰가 형성되고 좋은 파트너가 되는 거 같습니다.



바로고 x 보물섬


바로고에 배달대행을 의뢰하고 나아진 점이 있다면?

배달의 가장 큰 강점은 매출 증가입니다.
그리고 이름이 더 알려지면서 인지도가 상승하는 효과도 있어요.
특히 저희 같은 개인이 운영하는 음식점들은 홍보를 통해 알리는 것이
프랜차이즈에 비해 쉬운 일은 아닙니다.
그런 부분에서 배달은 분명 긍정적인 영향이 있습니다.



보물섬 매장의 모습


보물섬 사장님의 한 말씀


보물섬을 창업하시게 된 계기는 무엇인가요?

보물섬을 하기 전에도 다른 장사를 했었고,
유통, 식음료 등 다양한 분야에서 경험을 쌓았어요.
그리고 주방장을 믿고 오픈하게 된 것인데요,
주방장은 동생입니다. 동생이 요리를 잘하고 손맛이 좋아서
보물섬 인기의 일등공신이 아닐까 합니다.

제가 먹는 것을 좋아하기 때문에 먹는 장사가 가장 재미있다고 생각해요.
정성스럽게 만든 음식을 맛있게 드시는 고객님의 후기만 보아도 보람되고
새롭게 개발한 레시피 반응이 좋으면 제 기분도 좋아집니다.



분식집 창업을 꿈꾸는 예비 사장님께 조언을 해주신다면?

제가 조언을 하기에 조심스러운 부분이 있는데요,
먹는 장사는 쉬운 일이 아니라고 말씀드리고 싶어요.
여러 가지 변수들도 많고 세세하게 신경 써야 할 부분들도 많아서
생각하신 거보다 훨씬 어렵고 힘들기 때문에
마음을 단단히 먹고 시작하셔야 된다고 말씀드리고 싶네요.

개인적으로 추가하자면 음식을 먹으러 왔는데
화장실이 더러운 식당은 믿음이 안 가는 거 같아요.
이런 부분에 좀 더 신경 쓰고
안 보이는 부분들까지 위생 관리를 잘 하는 것이 중요한 거 같습니다



분식업계 경쟁이 치열한데, 보물섬만의 강점이 있다면 어떤 것일까요?

MSG를 쓰지 않고
건강한 식재료로 건강하고 깨끗하게 만든 음식이라
저희를 믿고 구매해주시는 거 같아요.
특히 아이를 가진 엄마들은 먹는 것에 민감할 수밖에 없는데
그런 부분에서 저희 보물섬을 더 믿고 찾아주신다고 생각합니다.



바로고와 함께 하는 보물섬입니다.


앞으로의 보물섬, 기대됩니다.
마지막으로 한 말씀 부탁드립니다.

처음 세웠던 원칙을 지키며
건강하고 바른 먹거리를 제공하는 보물섬이 되고자 합니다.
아직 일 년도 채 되지 않은 작은 매장이지만
믿고 찾아주시는 분들도 많아서 늘 감사드리고 있어요.

그리고 하남 지역에서 더욱 보물섬을 알리게 된 계기는
배달이 결정적이었습니다.
앞으로 잘해주신 거처럼 친절하게 바로고 라이더 분들이 더 잘해주실 거라 믿고 있습니다.



오늘 인터뷰에 응해주셔서 감사드립니다.
앞으로 더욱 번창하는 보물섬이 되길
바로고가 응원하겠습니다.

네, 와주셔서 감사드립니다.





바로고 X 보물섬


전화

031-795-3590


주소

서울 하남시 미사강변한강로 158번길 15

(망월동 874)


영업

매일 11:00-22:00


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