사장님이 주목하셔야 할 2024년 트렌드

이제 더 이상 가격은 하나로 정하지 않습니다. 우리가 기존에 알던 정가, 또는 권장 소비자 가격 등의 개념이 무너지고 있는 것인데요. 같은 상품이라 할지라도 언제, 어디서, 누가, 어떻게 사느냐에 따라 가격이 천차만별로, 즉 ‘버라이어티’하게 달라집니다. 이미 항공 시장에서는 '같은 비행기라도 모든 좌석마다 가격이 다 다르다'는 말이 있을 정도인데요.

독일의 저명한 경영학자이자 <헤르만 지몬 프라이싱>의 저자인 헤르만 지몬은 가격을 한마디로 정의하면 ‘고객이 느끼는 가치’ 라고 말했습니다. 결국 '가격을 어떻게 정할 것인가'에 대한 문제는 소비자가 느끼는 가치로 환원된다는 뜻입니다. 영국의 고급 레스토랑 밥 밥 리카드(Bob Bob Ricard)는 독특한 변동 가격제를 도입해서 성공을 거둔 대표적인 사례인데요. 이 식당은 똑같은 메뉴를 월요일은 오프 피크로 25% 저렴하게, 화요일과 일요일은 ‘미드 피크’로 15% 저렴하게, 그 외의 요일에는 모두 정가에 음식을 제공합니다. 다만 대부분의 고급 레스토랑은 누군가에게 접대하거나 기념일에 방문한다는 점을 감안해, 밥을 사는 사람의 체면을 지켜주고자 할인가를 메뉴판에는 적어두진 않는다고 합니다. 대신 우연히 할인 시간대에 방문해 저렴하게 먹었다는 기분 좋은 느낌만 제공하여 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 결과적으로 배려 넘치는 가격 전략은 소비자들에게 입소문이 났고, 자연스레 매출도 크게 상승했습니다.