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주목할 만한 식재료 유통 플랫폼 BEST 3

요즘은 동네에서 ‘식자재마트’라고 적힌 가게를 어렵지 않게 발견할 수 있죠? 그만큼 식자재마트의 확산세가 심상치 않은데요. 전국 곳곳에서 수십 개의 매장을 운영하는 식자재마트 상위 업체 3곳의 작년 매출 합계가 1조원에 달할 정도로 규모가 커졌다고 합니다. 그러자 국회에서는 대형마트 규제에 이어 식자재마트 규제안도 발의되기 시작했는데요. 사장님들의 매장과 가까운 식자재마트나 도매업체에서 직접 식재료를 구하던 사장님들의 불안도 커지고 있을 듯합니다.

오늘 바로레터에서는 재료 수급에 대한 불안을 해소하기 위해 단순 발주와 배송만 담당하는 전통적인 유통업체가 아닌, 다양한 유통사나 생산자와 직접 매칭하며 체계적인 관리 시스템을 제공하는 식자재 플랫폼을 소개하고자 합니다! 😊


💪 동네 거점으로 식자재 배송비 제로! ‘오더히어로’


[출처: 오더히어로]


오더히어로는 매일 업데이트되는 20만 개의 식자재 리스트를 보고 사장님이 직접 비교하면서 재료를 구매할 수 있는 플랫폼으로, 최소 주문 금액 제한 없이 발주 금액이 100원이어도 배송비가 들지 않는다는 장점을 내세우고 있는 곳입니다. 이러한 시스템은 지역 거점 MFC(Micro Fulfillment Center)를 운영하면서 매장과 가까운 물류센터를 통해 식자재를 배송하기 때문에 가능한 구조인데요. 플랫폼에 입점한 여러 유통사의 물건을 주문해도 물류센터에서 일괄 처리해 통합 배송하는 형식을 취하고 있습니다.



[출처: 오더히어로]


물류센터가 근거리에 있어 사장님이 원하는 시간에 맞춰 식자재를 배송받을 수 있기도 한데요. 가게 운영 시간에 따라 신선한 식자재를 공급받을 수 있어 음식점에 최적화된 시스템이라고 볼 수 있습니다. 현재는 서울 성동구, 마포구를 비롯해 강남구와 용산구, 관악구 일부 지역에서 서비스를 운영하고 있으며 점차 서비스 지역을 늘려가고 있다고 합니다. 


🌽 산지 생산자와 직접 연결되어 신뢰할 수 있는 ‘신선하이’ 

신선하이는 애그테크(AgTech)* 기반의 사업을 펼치고 있는 ‘그린랩스’에서 운영하는 농산물 유통 플랫폼으로, 전국 70만 농가에서 소싱한 농산물을 구매할 수 있는 곳입니다. 신선하이는 사장님들이 바쁜 시간을 쪼개 새벽 시장을 다니며 발품 팔지 않아도, 도매 시장보다 저렴하게 신선한 식자재를 구할 수 있다는 점이 특징입니다. 농산물에 특화되어 있지만 최근에는 축산물이나 수산물 소싱에도 힘을 싣고 있어, 식당에서 필요한 식자재 전반을 공급하고 있습니다.
*애그테크: agriculture(농업)와 technology(기술)의 합성어로, 농산물 생산에 인공지능이나 머신러닝 등의 첨단 기술을 적용하는 것을 의미한다.



[출처: 신선하이 홈페이지]


한 신선하이는 가게에서 필요한 품목을 골라 신선하이 측에 견적요청서를 보내면 시세에 따라 변동하는 농산물 가격을 파악하고 최저가 상품을 연결해주는 ‘신선매칭’ 서비스로 타 플랫폼과 차별화를 두고 있는데요. 특히 축산물의 경우 원하는 육류의 양, 가공 및 세절법 등의 스펙을 작성해 경매 요청서를 올리면 최적의 공급처를 연결해주는 ‘신선하이 오더’ 서비스로 주목받고 있습니다.


🥡 재료 주문부터 밀키트 제작까지 진행하는 플랫폼, '오더플러스'

오더플러스는 대한민국 최대 식재료 네트워크를 표방하며, 14만여 개의 상품을 소개하고 있는 곳입니다. 주로 대기업에서 운영하는 종합 식재료 유통사나 중소매 유통업체의 상품을 취급하고, 산지나 수입사의 식재료도 수급해 소개하는 것이 특징이고요.

앞서 소개한 두 플랫폼과 달리 오더플러스에서는 식재료뿐 아니라 가게에서 사용되는 청소, 방역용품이나 주방기기 등의 상품도 별도로 판매하고 있습니다. 또한 밀키트 상품 제작 대행 서비스도 운영하고 있어 셰프 출신 MD와 전문 디자이너가 맞춤 컨설팅을 통해 밀키트 상품을 제작하는 서비스도 운영 중이고요.



[출처: 오더플러스 홈페이지]




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